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发酵挂面,让千年古县又称为焦点
时间:2017-03-13 来源: 未知 我要投搞

 

    今讯网消息(记者:庞文生)挂面作为较早进入人们生活的加工品,在改革开放初期丰富了人们的生活。如果不怕暴露年龄,小编可以说自己的记忆里有很多关于挂面的美好情景。随着物质的极大丰富,挂面在超市的柜台上越来越尴尬,价值感低,升级空间小,创新度不够。但挂面的方便性、普适性,使其拥有极大的市场空间。这让厂家和经销商万分纠结。

       如何让挂面重现生机?期待的挂面的“爆品”何时出现?

     在今年3月全国春季糖酒会前夕,一个挂面创新新品的出现,让一座千年古城成为了焦点,全国各地的挂面厂家和经销商通过不同门路找上门去,到这座古城参观一个挂面加工企业。此厂家何方神圣? 

    发酵挂面,是河北玉桥食品有限公司首家在全国市场推出的新挂面品类,该公司也推出了拥有双专利的全国首个发酵挂面产品品系,风平浪静的挂面市场,终于刮起了创新的旋风,一片新的蓝海市场也随之出现。

发酵挂面,让千年古县又称为焦点

 

    河北玉桥食品坐落在拥有2500年历史的河北赵县,这里古称赵州,人杰地灵,桥梁史奇迹赵州桥、禅宗祖地柏林禅寺闻名全国。赵县也是农业大县,特有褐土土质,适宜麦类种植。全县无大型重工业,土壤状况良好。近年,赵县相继与中科院、中国农科院建立了稳定的合作关系,逐步扩大优质专用粮食种植基地。无论何种加工食品,优质原料永远是第一位的,这也是玉桥的优势。

         传奇发酵面,传奇第一人。

       提到发酵面,这里还有一个典型的匠人的故事。玉桥食品总经理张拴波,是个技术轴人,之前在当地农业局上班,后来醉心研究挂面制作,下海建厂。建厂十多年来,玉桥挂面以优质的产品逐渐占领当地的市场,可张拴波一直没有停止他的专研。因为挂面属于生面,人吃了容易积食,尤其是儿童和老人。怎么提升产品品质,解决这个难题,张拴波一头扎进去就是好几年,清华大学、天津科技大学、河北省食品院,他和这些高等院校的食品教授专家都成了朋友,在获得了发酵面的技术、设备“双专利”后,天津科技大学一位教授开玩笑说:拴波,你可算是我国发酵挂面第一人了。

        发酵面,中小学生早餐最爱!

     张拴波的发酵挂面,需要经过16道工艺,20小时自然发酵,所有设备都是他自己研发的,并且和当地宫面的非物质文化遗产传承人合作,传承了古老的手工发酵工艺,可以说是“小锅小炒”出精品,发酵后的面条更容易消化、易熟,散发自然的酵面香气。发酵过程中,还自然产生一些有益菌,比传统挂面更健康、更安全。为了数据科学化,张拴波也正在权威机构检测相关更详细的数据。结合发酵面的特点,玉桥食品首先推出了针对学生市场的早餐面,并结合现在学生的消费需求,创新了挂面的产品形态和包装,最新产品将在马上举行的春季糖酒会上推出。据他说,这系列产品绝对会震惊“挂面界”,成为中小学生的早餐最爱!

发酵挂面,让千年古县又称为焦点

 

       占位发酵挂面新品类,用新品占位发酵面的蓝海市场,张拴波心中“图谋”很大:“我会不断对产品进行升级和更新,做好技术保障,销售和市场可以寻找合作者,让更专业的人来做,利润也让出去,让更多人品尝到发酵面的味道”,“如果条件合适,我也可以把技术进行合作转让,我们加工能力毕竟有限,让新技术服务整个行业,也是我的愿望”。

      河北玉桥食品在糖酒会的展位位置是成都九州宾馆604房间(电话:18633008890李,13623318333张),更多的有关发酵面的故事,经销商朋友可以到现场和这位“发酵面第一人”亲自聊聊,顺便尝碗他亲手煮的“清汤发酵面”。

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